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我在陕西想带两瓶酒给别人到底是太白酒好还是西凤酒好

我看换一样西安黄桂稠酒,又有特色,又很少喝到的。 西安黄桂稠酒,又叫西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒。古称“醪醴”(读劳礼)、“玉浆”。为我国古老的传统佳酿,是陕西八大名贵特

我看换一样西安黄桂稠酒,又有特色,又很少喝到的。

西安黄桂稠酒,又叫西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒。古称“醪醴”(读劳礼)、“玉浆”。为我国古老的传统佳酿,是陕西八大名贵特产之一,早已名扬天下。

下面两种也都大名鼎鼎

陕西西凤酒

清宣统二年(1910年),西凤酒代表中国名产,参加南洋国际劝业赛酒会,荣获银质奖,名扬海外;1915年,在巴拿马万国博展会上,获国际金奖殊荣,进入世界名酒之列;1928年获中华国货展览会银奖;1952年,全国第一次评酒会上,西凤酒与茅台、汾酒、泸州特曲齐名,被评为全国四大名白酒;1963年,全国第二次评酒会,又被评为全国八大名酒之一;1984年,全国第四次评酒会上,西凤酒重登国家名酒金榜,同年又获国家优质食品金质奖;1989年,在全国第五次评酒会上,新推出的55°、39°与原65°西凤酒,均被评为国家名酒,一举夺得3块金牌,被誉为“三凤齐飞”;1991年11月,在北京展览会上,一乘威震海内外的仿“秦始皇铜车马”,驮着一坛容积为500毫升,醇香四溢,陈酿30年以上的黑釉刻花吐鲁瓶装特珍先秦古西凤酒,售价高达数千元,震惊了京华。这是中国酒苑之林中的一株佳丽,它为中华炎黄的酒文化竖起了不朽的艺术丰碑。

陕西太白酒

早在1973年,全国第二届评酒会上,一举夺标,被评为全国八种优质地方名酒之一,并编入《名酒传》;1981年,被评为陕西省优质产品;1984年,被评为陕西省旅游优质产品;1985年,荣获陕西省地方名酒称号;1988年获国家优质产品银质奖;1990年,被评为国家优质产品,荣获金质奖。并被评为全国优秀旅游产品,荣获国家轻工部奖牌一枚。1987年5月初,日本友人来到秦岭脚下太白酒厂品尝太白酒,题写了“天下第一之美酒”的条幅。太白酒多次在国际评比中获奖;90年代初,作为陕西名酒,又载入《秦巴山区土特名产》一书。陕西太白酒曾作为名贵药酒的基础酒,畅销国内东北、华东、西;比各省区,受到广大消费者的欢迎。远销日本、美国、法国、德国、东南亚等十多个国家和港澳地区。并率先在美国和玻璃维亚注册,名膺世界。

陕西有什么名酒?

陕西的八大名酒分别是:西凤酒、城固特曲、太白酒、定军山、秦川大曲、西安特曲、杜康酒、秦洋特曲

1、西凤酒

产于陕西省凤翔县西凤酒厂,凤翔素有“西府凤翔”之称。西风酒名可能由此而来。

关于西凤酒的渊源,其说不一,尚待考证。但北宋诗人苏东坡曾有“柳林酒,东湖柳,妇人手”的词句,赞美了当时的凤翔酒。可见800多年前,这里酒就已很有名。1956年,国家投资于柳林镇建西风酒厂,产品定名为“凤凰牌”西凤酒。

2、城固特曲

产于陕西省城固酒厂,城固古属兴元府、汉中府,酿酒历史悠久,相传刘邦封汉王时,在此屯兵养马,就已有酿酒。

1950年由四家大曲烧坊合并为公私合营酒厂,1952年改建为现酒厂(陕西省城固酒厂)。1977年在大曲酒基础上投产此酒。

3、太白酒

产于陕西省眉县太白酒厂,太白酒厂位于眉县的太白山北麓,太白山为秦岭主峰,海拔3000多米,终年积雪,雪水清爽宜人。太白酒取太白山之水为酿造用水,酒味优美,故名。

解放前,太白酒产量甚微;解放后,太白酒的产量和质量不断提高,不仅畅销国内市场,而且还作药酒的基础酒,出口国外,受到好评。

4、定军山

产于陕西省勉县三粮液酒厂,勉县古称沔县属兴元府、汉中府,酿酒历史悠久。1954年在私人烧酒作坊基础上合并成营酒厂,1958年改建为“地方国营勉县综合厂”,1971年改名为勉县酒厂,1976年投产此酒,1986年易名为现厂名。

5、秦川大曲

产于陕西省宝鸡县西秦酒厂,宝鸡古属凤翔府,酿酒历史悠久,据历史记载是我国最早种植稻的地区之一,也是最早以稻制酿酒的地区之一。

1928年陕西省地方农工出品展览会上宝鸡县贾玉权高粱酒获四等奖。于1950年将西凤号、同心福等13家酒坊合并,在虢镇建成西秦酒厂,按传统工艺酿制白酒,以西凤酒之名投放市场。1960年则为双凤牌西凤酒,1968年改为秦川大曲酒,1976年易为双凤大曲,1978年又更为秦川大曲。

6、西安特曲

产于陕西省西安酒厂,清代《陕西通志稿》载:“酒,有三种,一曰高粱酒又烧酒,由烧锅蒸出。一曰黄米酒,每岁冬季居民家家酿之。”1928年,西安产有“烧酒、黄酒、葡萄酒、苦南酒、双瑰露酒、玫瑰酒、太白地酒”等酒品,并在“陕西省地方农工出品展览会”上,有的酒品获“二、四等”奖。1956年在旧酒坊基础上建成西安酒厂,1973年吸取泸型酒酿造工艺和本地传统技术相结合,投产此酒。

7、杜康酒

产于陕西省白水县陕西省杜康酒厂,白水古属同州,酿酒历史悠久。据《白水县志》载:“杜康,字仲宁。相传为县之康家卫人,善造酒。当地遗有杜康庙、杜康墓,还传有“康家河,在县西十五里。俗传杜康取此水造酒。水自义会沟来,绕康庙前。”杜康是我国古代著名酿酒人,被人们誉为“造酒始祖”。过去,人们为了纪念杜康,每年“正月二十一日,各村男女赴杜康庙赛烹至晚而罢”。可见白水县酿酒源远流长。1975年在杜康沟畔建成杜康酒厂,投产此酒。

8、秦洋特曲

产于陕西省洋县酒厂,洋县古称洋州,位于汉中盆地东首,南依巴山,北濒秦岭,清澈碧绿的汉江水绕城东泻,素有“小江南”之称。酿酒历史悠久,洋州酒品颇受历代文人诗客的赞誉,据《洋县志》载,清代民间酿酒极盛,全县主要酿酒作坊有13处,百余户。1954年将各酒坊组建成合作社,1958年以四名祖传老酒匠为骨干组建成国营洋县综合工厂,1968年改名为洋县酒厂,1975年投产此酒。

扩展资料:

酒文化:

酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征,也有品酒所形成的精神内涵,是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。

酒文化在中国源远流长,不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述,留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体,在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域,对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。

参考资料:百度百科——酒文化

2019年西北大学近五年的考研录取分数线

2019年西北大学近五年的考研录取分数线为285分,分数要求相对较高。

扩展资料:

西北大学肇始于1902年的陕西大学堂和京师大学堂速成科仕学馆。1912年始称西北大学。1923年改为国立西北大学。1937年西迁来陕的国立北平大学、北平师范大学、北洋工学院和北平研究院等组成国立西安临时大学,

1938年改为国立西北联合大学,1939年复称国立西北大学。新中国成立后为教育部直属综合大学。1950年复名西北大学。1958年改隶陕西省主管。1978年被确定为全国重点大学。现为首批国家“世界一流学科建设高校”,国家“211工程”建设院校、教育部与陕西省共建高校。

在长期的发展历程中,西北大学形成了“发扬民族精神,融合世界思想,肩负建设西北之重任”的办学理念,汇聚了众多名师大家,产生了一批高水平学术成果,培养了大批才任天下的杰出人才,享有良好的学术声誉和社会声望,被誉为“中华石油英才之母”“经济学家的摇篮”“作家摇篮”。

学校现有太白校区、桃园校区、长安校区三个校区,总占地面积2360余亩。现有23个院(系)和研究生院,86个本科专业。学校现有24个博士学位授权一级学科、37个硕士学位授权一级学科、14个专业学位授权类别。

现有1个一级学科国家重点学科(涵盖5个二级学科)、4个二级学科国家重点学科和1个国家重点(培育)学科,22个博士后科研流动站。学校拥有1个国家重点实验室、1个国家工程技术研究中心,3个国家国际科技合作基地,

2个高等学校学科创新引智计划(简称“111计划”)基地,1个国家创新人才培养示范基地,3个国家地方联合工程研究中心,1个省部共建国家重点实验室培育基地,7个国家级实验教学示范中心,1个国家级虚拟仿真实验教学中心,

7个国家级人才培养基地并设有国家大学生文化素质教育基地,39个省部级理工类科研基地和17个省部级人文社科研究基地。现有教职工2800余人,其中中科院院士3人,双聘院士(教授)10人,国际科学史研究院院士1人,

“长江学者奖励计划”专家20人,国家“万人计划”项目入选者12人,国家杰出青年科学基金获得者10人、国家优秀青年科学基金获得者9人,国家“百千万人才工程”人选14人,国家级教学名师4人,教育部新世纪优秀人才支持计划21人,

科技部“中青年科技创新领军人才”5人。全日制在校生25000余人,其中全日制本科生13000余人,研究生8000余人,留学生900余人。学校先后获得国家自然科学奖一、二等奖,国家技术发明奖二等奖,国家科技进步奖二等奖,

“长江学者”成就奖一等奖、中国专利金奖等重大科技奖励。学校十分重视对外科技文化交流,已与美、英、法、德、日等20余个国家及地区的100余所大学、科研机构建立了友好合作关系。《大英百科全书》曾将西北大学列为世界著名大学之一。

参考资料来源:西北大学-官网

陕西特产酒都有哪有?除了西凤酒,还有什么酒吗?

除了西凤酒外,还有:老榆林酒、长安老窖、白水杜康、太白酒、大明宫酒、麟州坊、芦河酒、轩辕酒、安塞酒、三边酒、忠芝酒、醇古酒、醉乡酒、枣园红酒、西汉美酒、唐金凤酒、柳林酒。

熟悉太白酒的来看~

太白酒有陕西太白酒(现太白酒业有限公司)和南浦牌太白酒:

一、概述

陕西省太白酒业有限责任公司于一九五六年公私合营建厂,现有职工1300多人,总资产上亿元,年产太白酒系列产品2.5万吨,销售收入4亿元,占地198753平方米,建筑面积57304平方米,拥有白酒生产、科研检测先进仪器设备和雄厚的技术力量,是国家酿酒行业中型国有企业。

企业自创建以来,始终坚持质量第一,充分运用当代企业管理知识和先进的酿酒技术设备、检测仪器,使企业生产逐步科学化、管理规范化、质量标准化。企业多次被评为“市级先进企业”、“市科技型企业”、“省优秀企业”、“省级文明单位”和省“重合同、守信用”单位,连续多次被评为“全国食品行业质量效益型先进企业”。

陕西省太白酒业有限责任公司位于秦岭主峰太白山下,渭水之南的眉县金渠镇,自然环境优美,水质甘甜爽口,土地肥沃,气候宜人,交通便利,酿酒条件得天独厚。主导产品太白牌太白酒始于商周,盛于唐宋,成名于太白山,闻名于唐李白。据当地出土文物考证已有6000多年历史,是我国最古老的酒种之一。该产品选用优质高粱为原料,大麦、豌豆制曲做糖化发酵剂,配以土暗窖固态续渣分层发酵,混蒸混烧传统老六甑工艺精心酿制,酒海贮存、自然老熟,科学勾兑而成。其品质清亮透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长。曾被列入《中国名酒传》,被评为“陕西名酒”、“陕西名牌产品”、“中国优质酒、银质奖”、“中国名优食品”、“全国食品行业诚信企业放心食品”等五十多项大奖。近年来,陕西省太白酒厂根据市场产品消费需求,在保持传统凤型酒的基础上,相续开发研制出兼香型、清香型、浓香型、营养型和保健型五大系列六种规格八十多个产品,建立健全了市场营销网络和售后服务管理体系,使产品畅销全国远销海外,深受中外消费者的青睐和喜爱。

二、太白酒历史渊源及发展现状

关于人工谷物酒的起源,长期以来,一直有杜康发明造酒(距今约4000年),仪狄发明造酒(距今约5100年)之说。实际上,太白酒生产地眉县在6000年前炎黄时期就已经产生了人工谷物酒,考古新发现明确地证实了这一点:1983年10月,在炎帝部落活动的重要地域—宝鸡地区眉县杨家村出土了一套新石器时代的陶器,计有五只小杯,四只高脚杯和一只陶葫芦。考古专家鉴定确认:这批古陶器为酒具无疑,器物为泥质红陶,烧成温度约九百度,有5800—6000年历史(见《宝鸡报》1998年9月1日周末文化版)。它是目前我国乃至世界出土的最古老的酒器,是中华酒文化的瑰宝,它为研究我国乃至世界酒的起源提供了可靠的物证,为探讨中华原始酒文化找到珍贵的标本。同时,也证实了太白酒的孕育、诞生和发展与中国酒文化一脉相承。

医学名著《黄帝内经?素问?汤液醪醴论》中还记载着一段黄帝与岐伯讨论酿酒的对话(岐伯是太白山脚下人,他既是黄帝的臣子,又是我国医学家之始祖):“黄帝至岐,见岐伯引载而归,访以治道:‘为五谷汤液及醪醴奈何?’岐伯答道:‘必以稻米引之稻薪,稻米则完,稻薪则坚。’”从这些讨论中,可了解到当时酿酒的原料是稻米,经过蒸煮酿成的酒称为“醪醴”。值得重视的是当时已经采用蒸煮工艺,这与考古发现的配套酿酒器具中的甑互为印证。甑的主要作用是蒸煮谷物原料,这表明那时可能采用繁殖霉菌的熟食原料作酒曲或直接酿酒,可见宝鸡地区当时的酿酒技术已经有了相当的发展。

眉县在炎黄文化的发祥地宝鸡。这一带气候适宜,土质肥沃,是中华民族最早发源地之一,颇具兴家酿酒之地利。炎黄先民在这里“耕而作陶”,在发明原始农业和原始制陶业的同时,也发明了中国最早的原始酒文化。在宝鸡地区的炎黄原始酒文化的孕育下,太白酒的诞生已是历史之必然。

西周初年,周武王为了报答叔父太伯、虞仲给周文王让位之恩泽,便把秦岭一带山脉封为太伯山(后转音为太白山),以示纪念(此段历史见岐山周公庙壁文)。此后,秦岭山中的许多动物、植物、中草药皆以“太白”命名。太白酒生产地域——眉县就在太白山脚下,这一带出产的酒自然也就称作“太白酒”。

太白山是渭水和汉江的分水岭,以高、寒、险、奇、富而著称于世,四季气候带明显,水质甘甜,经地质堪察检测分析资料表明:太白山水中含有丰富的锌、锶等30多种矿物质,特别适宜于酿造酒。西周时期,这一带酒业非常兴旺,所产太白酒已成为王室御酒。《诗经》中“申伯信迈,王饯于眉”的诗句,讲的就是周成王在眉县用太白酒为远行的申伯信饯行的故事。这些都说明太白酒经过数千年的孕育,在西周时期已经诞生。

唐代是中国封建社会的鼎盛时期,富足的经济和繁荣的文化促进了酒业的大发展。太白酒在唐代也出现了空前繁盛的发展景象,史部尚书王圭(今眉县人)陪同唐太宗李世民到眉县太白山汤凤泉避暑时,畅饮了当地所产的太白酒后欣然赋诗赞曰:“闻香十里远,隔夜知味长,何得此琼液,恒寒雪花浆。”足见当时太白酒的醇香和太白山水的美妙。

盛唐时期的李白,是中国历史上最著名的“诗仙”和“酒仙”,他流传下来的1000多首诗中,与酒有关的就有170多首。当初,李白从西蜀出发欲往长安求取功名,他翻越太白山,夜宿金渠镇,饮了当地所产太白酒,回忆蜀道艰难,人生辛酸,当夜挥笔写下千古绝唱《蜀道难》。并以此诗为引,拜会了当朝名仕、秘书监贺知章。贺知章读后拍案叫绝称李白为“谪仙太白”,广为流传。后来,李白在《对酒忆贺监并序》中忆及那次奇遇:“四月有狂客,风流贺季真。长安一相见,呼为谪仙人。” “谪仙李白”的美誉也使太白酒在唐代声名大振,达到昌盛时期。唐代以后,长安、卞梁等大都市所开酒店,悬挂“太白遗风”、“太白酒家”者甚多。

由于太白山之水富含多种矿物质,因而山中生长的许多名贵中草药医用价值很高,素有“太白山上无闲草”之说,许多植物名前都冠以“太白”二字,以示此物与众不同。仅“七”一类的药材,就归纳为“太白山七、七十二样七”共一百四十四种,因而成为历代医药家向往之地。唐代名医孙思邈曾在此钻研医术度过大半生,他采摘太白山所产的大黄、桔梗、白术、肉桂等草药,专用太白酒浸泡后药效神奇。当时南方流行瘟疫,南方人用当地所产酒浸泡的药酒治疗无效,改用太白酒浸泡的药酒饮后效果显著。

清代时,眉县的酒业迅速发展,仅金渠、齐镇一带大小作坊就有30多家,太白酒数量增多,质量也大大提高。当时,关中著名的“三李”之一的文学家李雪木,饮太白酒后写诗道“弈开星斗阵,酒饮汉湘波,不识蒲团上,何缘见雪娥。”就是说喝了太白美酒后,就像坐在蒲团上作神仙一样逍遥自在。据《陕西省志?轻工业志》载:清代,“当时太白酒也闻名全国。”

太白酒在1942年已经注册。据《眉县志》载:民国二十六年(1937年)8月19日,西京(今西安)“万寿酒店”代理人郝晓春向省建设厅申请注册“太白酒”商标。他在诉愿书中说:“商经营酒业历十余年,在眉、凤等处采购、远销省城及东府各县。其酒质纯正,气味清香,与街市所售者实有天渊之别。”省建设厅9月28日对郝的申请审查同意,并以建四字第225号报请中央经济部商标局,时因日寇侵华,南京失守,国民政府迁都重庆,注册商标的批文搁浅。由于太白酒在西安及东府各县销售已具盛名,万寿酒店恐他店争先注册,遂于1940年12月18日在《西安文化日报》4105号登载注册商标广告:“注册商标太白酒。”并刊登广告词:冬、寒冬、届寒冬,万象凋零,栗烈西北风。太白酒酿最精,醇和香烈口同声,雪满三尺漏尽五更,一滴入肠便忘却坚冰,请试一盏躬尔康温暖。西京南大街一八五号万寿酒店。1942年11月8日经济部商标局始以中注第11665号批准注册,从此太白酒在国家正式注册。此时,全县酒业尚有十八家,主要分布于齐镇、金渠、马家等地,日产太白酒一万市斤,以生产期八个月计,年产二百四十万市斤,价值法币九百六十万元。一九五六年春,在仅存之太泉、溢成海、福长号、德盛茂、裕德海、义永丰六家私人酿酒作坊基础上,组成公私合营眉县太泉酒厂。当时核实私股为四十二股,总资金十万零二千三百零六元。1964年收归宝鸡专区接管,改名地方国营宝鸡专区太白酒厂;1968年9月移交眉县,易名地方国营眉县太白酒厂;1991年2月经陕西省工商局、轻工业厅批准,更名为“陕西省太白酒厂”。1995年8月,中国白酒协会凤型协作组第七届会议在太白酒厂召开,与会专家、学者、代表对太白酒给予了高度评价,著名酿酒专家周恒刚先生临别时挥毫留言:“春兰秋菊太白酒,桃花潭水汪伦情”;中国白酒专家组组长沈怡方等知名专家饮罢太白酒赞叹不已,联名合书:“太白陈香透瓶外,诗仙遗风凝酒中”。2000年,在咸阳召开的国际酒文化研讨会上太白酒荣获金奖,著名国际酿酒专家、酒坛泰斗秦含章先生挥笔寄语:“李白称酒仙,饮中三百篇。人文金渠秀,美酒裸江天”。太白酒由于质量上乘,一九六二年八月名列全省第一,被评为全国八大地方名酒之一;一九七三年列入《中国名酒传》;一九八一年获省优质产品;一九八五年被评为陕西名酒;一九八八年荣获国家银质奖、中国优质酒称号;一九八九年获中国食品展览会金奖和首届北京国际食品博览会银奖;一九九二年荣获香港国际食品博览会金奖;一九九四年在国家白酒质量检评会上,太白酒保持了国优水平;一九九五年在全国实施名牌战略、统一监督检查和不定期检查中,太白酒连续三年质量达标,荣获质量免检产品;同年,被省政府命名为陕西名牌产品;二零零零年荣获国家质量达标食品;二零零一年荣获中国名优食品;二零零二年荣获国家权威检测合格产品;二零零三年荣获全国食品行业诚信企业放心食品;2005年获国家原产地域保护产品,先后共获大奖五十多项,取得国家方圆委“ISO9001-2000族标准”质量体系认证和产品质量认证。企业被评为“全国食品行业质量效益型先进企业”、“中国白酒工业百强企业”、“全国酿酒行业百名先进企业”和全国“重合同、守信用”单位。建厂近50年来,陕西省太白酒厂在总结经验、发扬传统生产工艺的同时,充分运用现代酿酒科技技术和先进的生产检测设施,结合现代企业管理知识,使太白酒生产工艺技术逐步趋向科学化,机构设置合理,生产设备先进,检测手段齐全,企业管理规范,产品质量不断提高,厂容厂貌和经营业绩发生了翻天覆地的变化。企业也由一个当年生产白散酒340吨,销售收入40多万元的小厂发展到今天的生产上万吨,销售收入达2亿多元的酿酒行业中型企业。产品由单一的65%(v/v)太白酒发展到不同风格口味,不同规格包装,不同酒度香型,不同质量档次的凤、兼、浓、营养、保健五大系列六十多个品种。产品畅销全国,远销日、美、玻利维亚等国,深受中外消费者的青睐和喜爱。

三、太白酒质量特色

1、太白酒感官质量特征

太白酒感官质量特色为清亮透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长。

清亮透明是指太白酒无色清亮透明,无悬浮、无沉淀。

醇香秀雅是指太白酒清雅而不淡薄,浓郁而不酽腻,香味和谐,幽雅舒适。

醇厚丰满是指太白酒入口后使人感觉香味浓厚丰满,口味上富有极好的醇厚感。

甘润挺爽指太白酒口感圆润,挺拔有劲,甘甜爽口。

诸味谐调是指太白酒酸、甜、苦、辣、香五味俱全,均匀、平衡,各不出头,即酸而不涩,甜而不腻,苦而不粘,辣不呛喉,香不刺鼻,达到诸味谐调,浑然一体。

尾净悠长是指太白酒后味干净,回味舒适,满口留香,久而弥芬。

2、太白酒香味组分特点

太白酒香味组分特点介于浓香型与清香型白酒之间,属凤香型白酒。从组分的总量上看,低于浓香型和清香型白酒,其中总酸、总酯含量明显低于浓香型白酒,略低于清香型白酒。在酯类化合物中,最高含量的主体香乙酸乙酯在50—160mg/100ml之间,低于清香型白酒,己酸乙酯在15—100mg/100ml之间高于清香型白酒,低于浓香型白酒。最具特色的是其它香型白酒不含有的乙酸羟胺和丙酸羟胺成份。以上各香味组分均是形成太白酒独特风格的基础,也是与其它香型白酒的不同之处,具有不可模仿性。

四、太白酒质量特色的关联性

1、自然因素

太白酒产于太白山下,以太白山水为浆,故被称为太白酒。太白山为秦岭主峰,是我国长江、黄河两大水系的分水岭,也是南北地理、气候的分界线。太白山孤峰独立,势如天柱,为我国内陆东部第一高山,海拔3767米,以高、寒、险、奇、秀而称雄于世。太白山以其美丽迷人的森林景色、绝妙典型的气象景观,险峻罕见的地质地貌,珍贵丰富的生物宝库和得天独厚的地热温泉被列入国家级森林公园,被科学界称为第四纪冰川地貌的天然博物馆、天然高山植物园、亚洲动物园。太白酒的生产地域气候温和,四季分明,环境优美,微生物丰富,属暖温带半湿润共区,地处北纬34°线,是白酒生产的黄金地段(专家们经过分析论证,将北纬28°和34°称为白酒的黄金线)。该地的土壤为黄绵土,富含水份,利于微生物的生长繁殖,适宜于作窖池四壁的窖泥,它能加速发酵过程的生化反应,促使酸、酯、醛、醇等香味物质的形成,使太白酒香而不淡,浓而不艳,醇香典雅,具有乙酸乙酯为主、己酸乙酯为辅的复合香气。

“太白积雪六月天,雪水陈酿几千年,借得太白灵池水,酿成玉液醉八仙” 。佳酿之地,必有名泉,太白酒生产用水经中国预防医学科学院卫生检测所分析,国家地矿部和省矿产资源管理局评价:水中含有锂、锶、锌、溴等多种有益人体健康的微量元素和化学成份,属含锶、偏硅酸的重碳酸钙镁型优质饮用天然矿泉水。查其源头,乃是国家森林公园太白山顶峰的太白明珠—大爷海(冰斗湖)流出的大寒之水,俗称太白山融雪水。渠水蜿蜒,过岩石,滤砂砾,穿泥土,使水质吸收了大量的矿物质,用它做酿造用水有利于糖化发酵,再经传统老六甑工艺生产,混蒸混烧,秦地独创的酒海贮存。从而使酒的品质醇厚绵顺、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长。

2、人文因素

太白酒工艺独特,质量上乘,太白山高寒险奇,风景秀丽。酒以山而成名,山以酒而闻名。历代骚人墨客,达官巨贾,高士乡贤或寻幽访奇、或邀游暂栖,流连于太白山美景且沉湎于佳酿名酒,留下了不少耐人寻味的诗章赞句。药王孙思邈,居此四十载,采山之灵草,用当地之美酒,泡制药酒上百种,施惠于民,广为流传。达摩师祖在此饮酒研武数十年,创醉拳留人间。诗仙李白从西蜀到长安,饮了眉县美酒—太白酒后,写下了千古绝唱《蜀道难》,被时任礼部侍郎兼集学院士贺知章誉为“谪仙太白”。此后李白就有了“李太白”之雅号,太白酒也因此而闻名享誉海内外。

3、太白酒生产工艺特点

太白酒选优质高粱为原料,大麦、豌豆制曲作糖化发酵剂,配以甘甜爽口的酿造用水,采用土暗窖固态续渣发酵,传统老六甑混蒸混烧而得新酒,经分级入库,酒海贮存,精心勾兑而成。其工艺特点如下:

①一年为一个生产周期。第一年九月立窖,第二年六月挑窖。全过程分为立、破、顶、圆、插、挑六个过程。

②每年更换一次新窖泥。

③开水施置,适温发酵。

④中、高温培曲,顶点温度58—60℃。

⑤发酵期18—30天。

⑥酒海贮存,太白酒传统的贮酒容器是用当地荆条编制成大笼,以猪血、石灰为涂料,麻纸裱糊数层至百层以上,最后三层用白布裱糊,层层烘干后再用鸡蛋清、熟菜籽油和蜂蜡作表面处理,俗称酒海,为秦地独创。以此容器贮存酒可促其老熟排除杂味,赋于酒一种独特的香味。

近年来,太白酒厂在坚持传统生产工艺的同时,吸收了国内外先进的科学酿酒技术,研究开发生产了清香、浓香、兼香、营养、保健三大香型、五大系列、60多个品种。适应不同地区,不同消费群体的需求,欢迎各界朋友品购。

厂名:陕西省太白酒业有限责任公司

网址:www.taibaijiu.com

厂址:陕西省眉县金渠镇

邮编:722306

电话:0917-5699020 5690659

传真:0917-5690666

南浦牌太白酒是四川省万县太白酒厂产品,1963年和1980年连续两届被评为四川省名酒,1980年获四川省优质产品称号,1984年获商业部优质产品称号,1985年被评为四川省优质产品。

万县太白酒历史已逾千年。相传唐代诗人李白曾到过这里,在风光旖旎的西岩古庙里饮酒对弈,留下“大醉西岩一局棋”的轶闻,太白酒因此而得名。西岩也改称太白岩。传说李白晚年遭奸臣陷害而流放夜郎,途经万州遇赦。寓居西岩古庙,饮酒吟诗。万州刺史秦禄是高力士亲信,妄以“对弈赌酒”之计驱李白出境。秦禄在古庙设下棋局,请全城棋手观阵。秦禄对李白说:“咱俩下个赌,我输罚五百银子,你输了就离开万州,另外每下一子便饮万州美酒一杯如何”李白笑而不语,斗了十几回合后,李白因连饮十几杯酒,竟有点不胜酒力,而秦禄喝的是兑了水的酒,而自己喝的是百年大曲酒,冷笑道:“原来刺史的酒跟我喝的不一样,我们换着饮吧!”秦禄饮了几杯百年大曲酒便有醉意了,趁机摔破酒坛说:“没有酒了”,这时从东方飞来一只金凤凰,口衔一把金酒壶,李白取下〓续秦禄下棋,秦禄却酩酊大醉,棋也下得一败涂地。李白乘凤而去,金酒壶掉至歇凤山泉中,山泉也变得雪白纯净,清香扑鼻,正是酿酒用水的佳泉。人们为纪念李白,将西岩改为太白岩,将古庙改为太白书堂,这两处古迹至今犹在。

太白酒厂坐落在歇凤山麓。建于1918年前后,解放前已奄奄一息。自1957年恢复生产以来,大力改进生产工艺,产量和质量都有很大提高。

此酒配料集宜宾五粮液和泸州老窖特曲两家之长,生产工艺和老窖大曲相近,配料则与五粮液一样,则以上等红粮、大米、糯米、小麦、玉米为原料,用小麦制成的中高温曲为糖化发酵剂,工艺即采取续糟混蒸,熟糠拦料,黄泥老窖,双轮发酵,量质摘酒,分等贮存,精心勾兑而成。

太白酒为浓香型大曲酒,酒液无色透明,具有窖香浓郁,醇和绵软,甘洌净爽,回味悠长的独特风味。全国白酒专家评定:“有泸州老窖的头,宜宾五粮液的尾,中间略带茅台的酱香味。”令人在一尝之后,不忍罢口。

太白酒的起源

太白酒太白酒何以出名?还有一段颇为有趣的传闻:当年金渠镇酒坊派了两个年轻伙计,抬着一坛美酒到斜谷关参加品酒大赛。时值炎夏,小伙计口渴难忍,在行路中找不到水喝,苦于无法,只好偷酒解渴,边走边喝。后来,遇见了一溪山水,便歇下来喝水,顺便打开酒坛盖子一看,两个伙计大吃一惊,坛里的酒不觉竟被他俩喝去近半。这可如何交差,怎么办呢?于是,他们急中生智,把山溪水掺进坛内充酒,以便混哄过去。谁料,到了赛酒场上,品酒的人打开酒坛,斟满杯品尝,却异香扑鼻,回味无穷。“一滴酒露落下肚,千粒珍珠滚下喉。”那甜酸苦辣咸,五味俱全,妙不可言,结果名列榜首,挂了头彩。回去后,掌柜问及原委,小伙计才暴露了真情。掌柜便与酿酒师、小伙计一道顺山溪查水源,原来是太白山顶流出的雪花水。此水蜿蜒流经太白山中,过岩层,滤沙砾,穿泥煤,既起了清洁过滤作用,又带入不少有益矿物质。因而,不惟水质清澈甘甜,又有矿物质的作用,故最适于酿美酒。从此,金渠酒的名声不胫而走。三秦大地遂有:“名酒产地有佳泉,更需精醅过严关。借得太白灵池水,酿成玉液醉八仙”的美谈。

到了唐代,加之“太白积雪六月天”,为关中八景之首,故招引了历代不少名人墨客、雅士,登山览胜,饮酒赋诗。如唐玄宗、杨贵妃、韩愈、杜甫、苏东坡等人,都曾游过太白山,饮过遐迩闻名的太白酒,使其名声更大。唐天宝元年(742年),“诗仙”李白奉诏从西蜀经褒斜道赴长安,慕名到金渠镇,开怀畅饮此美酒,赞不绝口,似有醉意,酩酊中吟成千古绝篇《蜀道难》。这便是“太白酒醇醉诗仙”的典故。后人为纪念李白,在太白山建造了“太白庙”,又将李白曾饮过的当地所产名酒,定名为“太白酒”。

陕西太白酒沿用传统工艺酿制,选用优质高粱为原料,以上等大麦、豌豆制曲,取用太白山主峰(次高峰海拔3666米)积雪融水作浆陈酿,土窖低温发酵,老法续渣,泥封窖池,悠火蒸馏,掐头去尾,分级入库,精心勾兑,精酿而成。酒精度为65°,属清香型白酒。酒质“三无一清”,即无悬浮、无杂质、无沉淀,清澈透明。且香甜醇厚,甘润柔和,协调爽雅,回味悠长,风味独特,著称于世。是宴请宾朋、馈赠亲友的最佳饮料。亦可泡药医疾、舒筋活络。适当饮用,还可强身益气,延年益寿。

陕西太白酒创始于唐代,盛于明清,越时千年而名气不衰。据地方志记载,清乾隆年间,眉县金渠镇即有酿酒作坊多家,尤以广发勇、天福成、太泉酒店生意最为兴隆。新中国成立后,合并建厂专事太白酒的生产。早在1973年,全国第二届评酒会上,一举夺标,被评为全国八种优质地方名酒之一,并编入《名酒传》;1981年,被评为陕西省优质产品;1984年,被评为陕西省旅游优质产品;1985年,荣获陕西省地方名酒称号;1988年获国家优质产品银质奖;1990年,被评为国家优质产品,荣获金质奖。并被评为全国优秀旅游产品,荣获国家轻工部奖牌一枚。1987年5月初,日本友人来到秦岭脚下太白酒厂品尝太白酒,题写了“天下第一之美酒”的条幅。太白酒多次在国际评比中获奖;90年代初,作为陕西名酒,又载入《秦巴山区土特名产》一书。陕西太白酒曾作为名贵药酒的基础酒,畅销国内东北、华东、西;比各省区,受到广大消费者的欢迎。远销日本、美国、法国、德国、东南亚等十多个国家和港澳地区。并率先在美国和玻璃维亚注册,名膺世界。

诗仙为何称“太白”

唐天宝元年,40岁的李白从故乡(今四川江油)出发去长安。

当他沿着当年诸葛亮北伐中原的褒斜道翻秦岭、过栈道时,目睹了沿途之艰险。走出斜峪关后,经齐镇慕名来到金渠寻访美酒。当他饮了太白酒后,深感酒味醇香绵长,遂乘兴喝了一坛。

这时,夜暮降临,月上太白。李白醉眼遥对太白雄姿,蜀道之艰辛险阻涌上心头,济兴大发,一挥而就写成千古名篇《蜀道难》。他在诗中特别写了太白山之险峻:“西当太白有鸟道,可以横绝峨眉巅;地崩山摧壮士死,然后天梯石栈方钩连……”他到长安后,以此诗谒见秘书监贺知章,贺不禁拍案叫绝,赞李白曰:公非人世之人,可是太白金星耶!李白从此称“李太白”,并与贺知章交好,同为当时有名的酒中“八仙”。

我们伟大的中华民族历史悠久,白酒文化光辉灿烂,明星企业多多,可谓群星闪烁。

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